A sala de jantar na segunda metade do século XIX

Resumo

A ciência do gosto e do consumo cultural começa por uma transgressão que nada tem de estético: deve com efeito abolir a fronteira sagrada que faz da cultura legítima um universo separado para descobrir as relações inteligiveis que unem "escolhas" em aparência inmensuráveis, como as preferências em matéria de música e de cozinha, de pintura e de desporto, em matéria de literatura e de penteados.